Поверхностно-активное вещество: смесь эфиров полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения.
Назначение
В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации.
Отличительные свойства:
- относится к пищевым ПАВ, которые можно использовать без ограничений;
- эффективен на всех технологических стадиях производства сахара;
- применяется без предварительного разбавления и в виде эмульсий различных концентраций;
- интенсифицирует процессы кристаллизации, за счет снижения вязкости утфеля
Технологические рекомендации
Пеногаситель Эстер С твердый применяют в товарном виде или в виде приготовленной 5-10 % эмульсии. Эмульсию готовят в количестве, необходимом для осуществления технологического цикла. Перемешивание производят при температуре 60-65 °С до образования стойкой эмульсии белого цвета. Для получения однородной эмульсии лучше использовать аммиачный конденсат.
Рекомендуемые дозировки
|
Диффузионное |
Сокоочистительное отделение |
Кристаллизационное отделение |
||||
|
Дефеко- |
Выпарная |
Общий |
Первая |
Вторая, |
||
|
кг на 100 т |
% к массе |
кг на 100 т |
кг на 100 т |
% к массе |
г/т утфеля |
г/т утфеля |
| 2,0…2,5 |
0,002…0,0025 |
1,2…1,4 | 0,9…1,0 |
0,0021…0,0024 |
6…8 | 9…12 |
