Поверхностно-активное вещество: смесь эфиров полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения.
Назначение
В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации.
Отличительные свойства:
- относится к пищевым ПАВ, которые можно использовать без ограничений;
- обладает высокой пеногасящей способностью;
- эффективен на всех технологических стадиях производства сахара;
- не требует дополнительного приготовления;
- снижает вязкость сахарных растворов;
- интенсифицирует процессы кристаллизации;
- сокращает время уваривания утфелей первой, второй и последней кристаллизации;
- накапливаясь в мелассе, предотвращает пенение при хранении, не ухудшая технологические характеристики
Технологические рекомендации
Применение пеногасителя Эстер С жидкого осуществляют:
- путем систематической подачи дозирующим насосом;
- кратковременной подачей в количестве необходимом для устранения пенения, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации.
Рекомендуемые дозировки
|
Диффузионное |
Сокоочистительное отделение |
Кристаллизационное отделение |
|||||
|
Дефеко- |
Выпарная |
Общий |
Первая |
Вторая, |
Перед центрифу- |
||
|
кг на 100 т |
% к массе |
кг на 100 т |
кг на 100 т |
% к массе |
г/т утфеля |
г/т утфеля |
г/т утфеля |
| 1,0…2,0 |
0,001…0,002 |
1,0…1,2 | 0,7…1,0 |
0,0017…0,0022 |
5…6 | 8…10 | 5…10 |
