Поверхностно-активное вещество: комбинация эфиров многоатомных спиртов и высших жирных кислот растительного происхождения.
Назначение
В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации.
Отличительные особенности:
- относится к пищевым ПАВ;
- не требует дополнительного приготовления;
- обладает высокой пеногасящей способностью;
- снижает вязкость, увеличивает текучесть утфеля первой, второй и последней кристаллизации;
- сокращает время уваривания утфелей первой, второй и последней кристаллизации;
- улучшает процессы центрифугирования и гранулометрический состав сахара.
Технологические рекомендации
Для интенсификации процессов кристаллизации Эстерин А 08 вносят:
- непосредственно в вакуум-аппарат для устранения пенения утфеля и снижения его вязкости;
- при непрерывной кристаллизации утфеля вводят в последнюю мешалку- кристаллизатор.
Рекомендуемые дозировки
|
Сокоочистительное отделение |
Кристаллизационное отделение |
||||
|
Дефеко- |
Выпарная |
Общий |
Первая |
Вторая, |
Перед |
|
кг |
кг |
% |
г/т |
г/т |
г/т |
|
1,0…1,2 |
0,7…1,0 |
0,0017…0,0022 |
4…5 |
6…8 | 4…6 |
